1) Indicele de saponificare reprezinta cantitatea de hidroxid de potasiu (in mg) necesara pentru a saponifica 1 g de grasime . Calculati indicele de saponificare al butiro-oleo-palmitinei.
Răspunsuri la întrebare
Răspuns de
61
Masa butiro-oleo-palmitinei = masa acidului oleic + masa acidului butiric + masa acidului palmitic + 38 = 282 + 88 + 256 + 38 = 660
M KOH = 56
660 grame trigliceridă ........... 3*56 grame KOH
1 gram .................................. x
x= 0.254 grame = 254 mg
M KOH = 56
660 grame trigliceridă ........... 3*56 grame KOH
1 gram .................................. x
x= 0.254 grame = 254 mg
chimieorganica:
De la ce vine 38 ?
Trigliceridele sunt formate din glicerină + acizi graşi, eliminându-se câte un mol de apă pentru fiecare acid adăugat. Masa glicerinei este 92, iar dacă se adaugă 3 acizi graşi (ca să se formeze o trigliceridă) se elimină 3 moli de apă, deci 3*18 = 54 grame. 92-54 = 38.
Multumesc :*
Alte întrebări interesante
Limba română,
8 ani în urmă
Matematică,
8 ani în urmă
Biologie,
9 ani în urmă
Matematică,
9 ani în urmă
Limba română,
9 ani în urmă