1.Notati ecuatia reactii de hidroliză bazică a
tripalmitinei si calculati:
a) masa de săpun care se obţine din 2000g
grăsime la un randament al reacţiei de 90%.
b) indicele de saponificare al grăsimii
2. Determinaţi masa de soluţie de sodă
caustică 40% necesară saponificării a 2500g
grăsime ce conţine 90% tristearină.
VA ROG FOARTE MULT! imi trebuie pana maine va rog!
Răspunsuri la întrebare
1.
H2C-OCO-(CH2)14-CH3 H2C-OH
I I
HC-OCO-(CH2)14-CH3 + 3NaOH --> HC-OH + 3NaOOC-(CH2)14-CH3
I I
H2C-OCO-(CH2)14-CH3 H2C-OH
tripalmitina glicerina palmitat de sodiu
a)
2000 g m g n g
tripalmitina + 3NaOH --> glicerina + 3palmitat de Na
806 3x40 3x278
=> n = 2000x3x278/806 = 2069,48 g la 100%.... la 90%..?
100% ..................... 2069,48g sapun
90% ....................... a = 1862,53 g sapun
b)
=> m 2000x3x40/806 = 297,77 g NaOH
=> I.S. = 297,77/2000 = 0,150g NaOH/1g grasime
2.
H2C-OCO-(CH2)16-CH3 H2C-OH
I I
HC-OCO-(CH2)16-CH3 + 3NaOH --> HC-OH + 3NaOOC-(CH2)16-CH3
I I
H2C-OCO-(CH2)16-CH3 H2C-OH
tristearina glicerina stearat de sodiu
2500g grasime ...................................... 100%
a g grasime ............................................. 90%
= 2250 g grasime
2250 g md g
tristearina + 3NaOH --> glicerina + 3stearat de Na
890 3x40
=> md = 2250x3x40/890 = 303,37 g NaOH
stim ca c% = mdx100/ms
=> ms = mdx100/c% = 303,37x100/40 = 758,43 g sol. NaOH