Question

1. O proba de grasime cu masa de 15g se trateaza cu 300g de solutie de iod de concentratie 12%. Excesul de iod consuma la tratare 750mL de solutie de tiosulfat de sodiu 0,2M.
2Na2S2O3 + I2-> 2NaI + Na2S4O6
Indicele de iod al grasimii este?
2. O proba de grasime cu masa de 18,75g se supune saponificarii cu 200g de solutie de KOHde concentratie 11,2%. Excesul de KOH reactioneaza cu 200mL de solutie de HCL 1M. Indicele de saponificare al grasimii este?
3. Masa de sapun care se obtine prin saponificarea unui kilogram de tristearina cu NaOH, daca masa sapunului contine 80% stearat de sodiu si 20% H2O este?

Answer 1

1.  n Na2S2O3 = 0,75·0,2 = 0,15 moli⇒ n I2 exces = 0,15/2 = 0,075 moli
m I2 exces = 19,05g
m I2 din solutia initiala = 300·12/100 = 36 g
⇒ m I2 reactionat = 16,95 g
indice iod = m I2 / m grasime = 16,95/ 15 = 1,13
2.  m KOH = 200·11,2 / 100 = 22,4 g
n KOH exces = n HCl = 0,2·1 = 0,2 moli  m KOH exces = 56·0,2 = 11,2 g
⇒ m KOH reactionat = 22,4 - 11,2 = 11.2 g
indice de saponificare = mKOH (mg)/m grsime = 11200/18,75 = 597,33
3.  tristearina + 3NaOH ⇒ glicerina + 3 CH3-(CH2)16-COONa
     890 g..........................................3·318
1000g................................................x        x = 1071,91g stearat de Na
1071,91 = 80/100 ·m sapun ⇒ m sapun = 1339,88g