Question

1)Scrieti ecuatia reactiei de esterificare a glicerinei cu acidul stearic pentru obtinerea unei trigliceride
2)scrieti ecuatia reactiei de obtinere a dioleopalmitinei

Answer 1

1)

CH2-OH                                           CH2-OCO(CH2)16CH3

l                                                          l

CH-OH  + 3HOOC(CH2)16CH3 -->  CH--OCO(CH2)16CH3

l                                                          l

CH2-OH                                           CH2--OCO(CH2)16CH3

                                                               tristearina

2)

CH2-OH   + 2HOOC(CH2)7-CH=CH-(CH2)7CH3                                  

l                                                                    

CH-OH  +   HOOC(CH2)14CH3                          -->

l                                                          

CH2-OH                                        

CH2-OCO(CH2)7-CH=CH-(CH2)7CH3

l  

CH--OCO(CH2)7-CH=CH-(CH2)7CH3

l

CH2--OCO(CH2)14CH3

                         dioleopalmitina                              

Answer 2

Sper sa îți fie de folos.