Question

1. Se considera transformarile:
A+H2(Ni)->B+3NaOH->C+2D+E
A(triglicerida mixta ch structura simetrica)
Unde D si E sunt compusi organici ce contin 7,516% Na respectiv 8,273% Na
a) compusul organic A este?
b) cunoscand ca acizii palmitolic F si linolei G au structurile: F: CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH
G: CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH
triglicerida A este izomera cu?
c) formula procentuala a compusului B este?
d) masa de sapun de sodiu obtinuta prin hidroliza a 538,75 kg de compus B, daca randamentul este 80% este?
e) referitor la compusul B: are indicele de saponificare 194,89 mgKOH/1g B?
f) referitor la triglicerida A: are indicele de iod 59,2 g I2/100g A? Formeaza cu apa o emulsie?

Answer 1

A aditioneaza H2  ⇔ contine un radical de acid gras nesaturat ;
B = triglicerida mixta, simetrica, saturata;
C = glicerina;
D :    CH3 - (CH2)n -COONa        23·100 /M = 7,516    ⇒ M = 306 g/mol
14n + 82 = 306  ⇒ n = 16  ⇒   D = stearat de Na
E :    CH3 - (CH2)n - COONa        23·100/ M = 8,237  ⇒ M = 278 g/mol
14n + 82 = 278    n = 14        E = palmitat de Na
CH3 - (CH2)14 - OCO - provine din CH3 - (CH2)6 - CH=CH - (CH2)6 -OCO-
A  contine 2 radicali stearil  ( in pozitiile 1,3)
 si 1  radical - OCO - (CH2)6 - CH=CH - (CH2)6 - CH3 in pozitia 2;
b) A  poate fi izomera cu triglicerida ce contine 2 radicali stearil si unul provenind de la F;
c) B = 1,3 distearo 2 palmitina   C55H106O6      M = 862
%C = 660·100/862 = 76,56%
%H = 106·100/862 = 12,29%
%O = 96·100/862 = 11,14%
d) din 1 mol B, prin saponificare ⇒2 moli stearat de Na+1mol palmitat deNa
n B = 538,75/862 = 0,625 kmoli ⇒
⇒ teoretic,    m sapun = 2·0,625·306 + 1·0,625·278 = 556,25 kg
m practic sapun = 0,8·556,25 = 445 kg
e) n KOH = 3·n B  = 1,875 kmoli    m = 1,875·56 = 105kg
I sap = 105·1000/538,75 = 194,89mgKOH /g B
f) 1 mol A reactioneaza cu 1mol I2;
     860 g A ................................254 g I2
       100g.....................................Ind.iod  ⇒ Ind. iod = 29,53 ≠ 59,2
sapunurile - nu grasimile - formeaza emulsii cu apa;