Question

A) Scrieti ecuatia de formare a 1,2,3- tristearil- glicerol (tristearina) obtinuta prin esterificarea a 3 moli de acid stearic cu glicerina

B) Scrieti ecuatiile de formare a urmatoarelor trigliceride mixte: 1,3-dipalmitil -2- stearil - glicerol (dipalmitostearina) 1,2 - dioleil-3 -palmitil- glicerol (dioleopalmitina)

C) Scrieti ecuatia reactiei de hidroliaza in mediu acid pentru : 1,2- dipalmitil-3 -stearil -glicerol

D) Un mol de glicerida (triglicerida) ,G , formeaza in hidroliza enzimatica (in mediu acid) 3 moli de acid stearic si un mol de glicerina. Scrieti formula de structura a glicerinei G.

Answer 1

A)

H2C-OH

     I

 HC-OH    + 3 HOOC-(CH2016-CH3

     I

H2C-OH

H2C-OCO-(CH2)16-CH3

     I

 HC-OCO-(CH2)16-CH3     + 3H2O

     I

H2C-OCO-(CH2)16-CH3

tristearina

B)

H2C-OH

     I

 HC-OH    + 2 HOOC-(CH2)14-CH3 + HOOC-(CH2)16-CH3

     I

H2C-OH

H2C-OCO-(CH2)14-CH3

     I

 HC-OCO-(CH2)16-CH3     + 3H2O

     I

H2C-OCO-(CH2)14-CH3

dipalmitostearina

H2C-OH

     I

 HC-OH    + 2 HOOC-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-CH3 + HOOC-(CH2)16-CH3

     I

H2C-OH

H2C-OCO-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-CH3

     I

 HC-OCO-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-CH3    + 3H2O

     I

H2C-OCO-(CH2)14-CH3

dioleopalmitina

C)

H2C-OCO-(CH2)14-CH3

     I

 HC-OCO-(CH2)14-CH3     + 3H2O --H+-->

     I

H2C-OCO-(CH2)16-CH3

H2C-OH

     I

 HC-OH    + 2 HOOC-(CH2)14-CH3 + HOOC-(CH2)16-CH3

     I

H2C-OH

D)

H2C-OCO-(CH2)16-CH3

     I

 HC-OCO-(CH2)16-CH3     + 3H2O --H+-->

     I

H2C-OCO-(CH2)16-CH3

H2C-OH

     I

 HC-OH    + 3 HOOC-(CH2016-CH3

     I

H2C-OH