Question

amidonul obtinut cu un randament de 80% din 100 kg cartofi (având un conținut de 25% amidon) este supus hidrolizei enzimatice și apoi este tratat cu reactivul Tollens. Masa de oglinda de argint obținută este:
A) 13,333 kg
B) 53,33 kg
C) 28,44 kg
D) 26,56 kg
E) 24 kg​

Answer 1

Răspuns:

m,amidon= 100x25/100kg=25kg..teoretic

m,amidon= 25x80/100kg=20kg ...practic

miu,amidon=162n,Kg/kmol

miu glucoza= 180 kg/kmol

(C6H10O5)n+ nH2O-----> nC6H12O6

162n ,Kg..............................180n Kg

20kg.........................................x

x=22,22 kg glucoza

C6H12O6+ 2[Ag(NH3)2]OH--> C6H12O7+2Ag + 4NH3 + H2O

180Kg................................................................2X108kg

22,22kg...........................................................................x

x= 26,66kg oglinda de argint

Explicație: