Question

Analizează schema „călătoriei" în timp a

micului dejun (chiflă cu magiun şi un pahar

cu iaurt) prin tubul digestiv va rog mult

Answer 1

Aceste două alimente vor conține : amidon preparat , lactoză, proteine și lipide neemulsionate.

Tubul digestiv va fi compus din : cavitatea bucală, faringe, esofag, stomac, intestinul subțire și gros.

Pentru amidonul preparat, vom avea următorul traseu :

• Amidonul preparat este descompus în cavitatea bucală în dextrine, sub acțiunea amilazei salivare, unde mai departe devine maltoză. Acesta nu va fi transformat în stomac , iar ajungând în intestinul subțire acesta va fi descompus de către (izo)maltază în glucoză.

Lactoza :

• Nu va fi afectată în cavitatea bucală sau stomac, dar în intestinul subțire va fi descompusă sub acțiunea lactazei în glucoză + galactoză

Proteinele:

• Nu sunt afectate în cavitatea bucală. În stomac, cca 20%-30% vor fi descompuse în peptide și amino acizi, iar restul de 70-80% vor trece în duoden. Aici, sub acțiunea pepsinei și tripsinei vor fi descompuse în oligopeptide ( dipeptie și tripeptide).

Lipidele (neemulsionate) :

• Nu vor fi afectate în cavitatea bucală și nici în stomac. În duoden și intestinul subțire, acestea vor intra sub acțiunea sărurilor biliare unde vor fi transformate în grăsimi emulsionate, iar sub acțiunea lipazei pancreatice vor fi descompuse în glicerol și acizi grași.