Bacteria toxica botulinus nu se dezvolta in alimente conservate daca pH-ul este mai mic de 4,5. Cercetatorii recomanda adaugarea a 25 mL solutie de HCL 0,5M la un borcan de conserve de jumatate de litru. Ce ph va avea solutia din conserva? Ce masa de carbonat acid de sodiu este necesara pentru a neutraliza acidul?
Daca se poate sa ma ajute cineva, multumesc!
Răspunsuri la întrebare
Răspuns de
3
cM = n/V
n = 0,025*0,5 = 0,0125 moli HCl - soluția inițială
Soluția din borcan
cM = n/V = 0,0125/0,5 = 0,025 moli/litru
cM = - logH+ = - log 0,025 = 1,6 < 4,5 => nu se va forma bacteria
Se aplică această formulă pentru că HCl este un acid tare
NaHCO3 + HCl = NaCl + H2O + CO2
M NaHCO3 = 23+1+12+3*16 = 84
84 g carbonat....1 moli HCl
x............................0,025 moli HCl
x = 2,1 g Na2CO3
n = 0,025*0,5 = 0,0125 moli HCl - soluția inițială
Soluția din borcan
cM = n/V = 0,0125/0,5 = 0,025 moli/litru
cM = - logH+ = - log 0,025 = 1,6 < 4,5 => nu se va forma bacteria
Se aplică această formulă pentru că HCl este un acid tare
NaHCO3 + HCl = NaCl + H2O + CO2
M NaHCO3 = 23+1+12+3*16 = 84
84 g carbonat....1 moli HCl
x............................0,025 moli HCl
x = 2,1 g Na2CO3
RD95:
0,025 reprezintă volumul de 25 ml, transformat în litri deoarece cM se măsoară în moli/litru
25/1000 = 0,025
Am inteles, multumesc din nou. Valoarea de 0,5 de la cM din solutia din borcan reprezinta volumul de jumatate de litru al conservei, nu?
Da
Formula carbonatului acid de sodiu nu este NaHCO3?
Ba da, ai dreptate. Am editat răspunsul. Am calculat totul pentru carbonat de calciu. Am omis acel acid
Cei doi moli de HCL din regula de trei simpla cum ii pot justifica, adica de unde ii pot calcula sau sa-mi dau seama de ei?
Nu am corectat până la capăt. Acum am pus și acel 1, sper că acum e bine
Cred ca la nr de moli la HCl era 0,0125, in regula de trei simpla, 0,025 era cM, si da 1,05, cum iti daduse intr-unul din raspunsuri.
Nu nu. Mergi pe reacție și de acolo obții valorile
Alte întrebări interesante
Engleza,
8 ani în urmă
Geografie,
8 ani în urmă
Limba română,
8 ani în urmă
Limba română,
9 ani în urmă
Matematică,
9 ani în urmă
Geografie,
9 ani în urmă
Matematică,
9 ani în urmă