Question

calculați valoarea nutritivă și valoarea energetică la 100 g tomate și 100 g cireșe cu explicatie va roogg
​

Answer 1

Răspuns:

Explicație:

Valoarea nutritivă - VN  este dată de cantitatea de substanțe nutritive pe care le oferă produsul organismului uman .

Valoarea energetică – VE (calorică) – este determinată de prezența substanțelor care prin ardere în organism ,  îi oferă acestuia o cantitate de energie.  Se exprimă în kcal / 100g produs.

VE a alimentelor este dată de conținutul de proteine, lipide și glucide, provenite din alimentele consumate.

Substanțele nutritive din alimente sunt:

- Proteine - P

- Lipide (grăsimi) - L

- Glucide(substanțe dulci -substanțe zaharoase -zaharuri- carbohidrati )-G

- Vitamine

- Substanțe minerale

1 g P = 4,1 kcal            P - proteine

1 g L = 9.3 kcal           L - lipide

1 g G = 4,1 kcal           G - glucide

VN = P + L + G

VE (Kcal) = P (g) x 4,1 (Kcal/g) + L (g) x 9,3 (Kcal/g) + G (g) x 4,1 (Kcal/g)

100 g tomate

P - proteine = 0,9 g

L - lipide = 0, 2 g

G - glucide = 3,9 g

VN = P + L + G = 0,9 + 0,2 + 3,9 = 5 g

VE (Kcal) = 0,9 g x 4,1 (Kcal/g) + 0,2 g x 9,3 (Kcal/g) + 3,9 g x 4,1 (Kcal/g)

VE (Kcal) = 3,69 + 1,86 + 15,99 = 21,54 Kcal

100 g cirese

P - proteine = 1 , 1 g

L - lipide = 0,2 g

G - glucide = 16 g

VN = P + L + G =  g

VE (Kcal) = 1,1 g x 4,1 (Kcal/g) + 0,2 g x 9,3 (Kcal/g) + 16 g x 4,1 (Kcal/g)

VE (Kcal) = 4,51 + 1,86 + 65,6 = 71,97  Kcal