Question

Care este cantitatea de glucoză ce trebuie supusă fermentației pentru a obține 500 mL
soluție oțet alimentar de concentrație 9% (m/v)? Se consideră că randamentul reacției de
fermentație este de 80%, iar cel al reacției de oxidare este de 100%.


A. 168,75 g glucoză;

B. 67,5 g glucoză;

C. 152 g glucoză;

D. 105,475 g glucoză;

E. 84,375 g glucoză.

Answer 1

c%(m/V) = mx100/Vs => m = c%xVs/100 = 9x500/100 = 45 g acid acetic

m g                             45 g

C2H5OH + 2[O] --> C2H4O2 + H2O

46                             60

m = 46x45/60 = 34,5 g alcool (100%)

 n g                  34,5 g

C6H12O6 --> 2C2H5OH + 2CO2

 180                   2x46

=> n = 180x34,5/2x46 = 67,5 g glucoza la 80% s-a consumat , dar la 100%..?

=>

80% ................. 67,5 g

100% ................ X= 84,375 g glucoza introdusa