Chimie, întrebare adresată de sofii97, 9 ani în urmă

Care este reactia de hidroliza a proteinelor?

Răspunsuri la întrebare

Răspuns de danmatei2014
15
Hidroliza proteinelor se face enzimatic și nu are o reacție anume. Proteine sunt alcătuite din mai mulți aminoacizi intre care se stabilesc legaturi peptidice. Hidroliza proteinelor duce la ruperea acestor legaturi și ramai cu aminoacizii cu care ai început.
Alte întrebări interesante