care sunt sursele de proveniență a carnii
Răspunsuri la întrebare
Explicație:
Clasificarea după proveniență
Carnea de măcelărie : bovine, porcine, ovine, caprine.
Carnea de pasare : galinacee, palmipede
Pește și vietăți acvatice : peste, crustacee, moluște, batraceni
Răspuns:
Carnea este provenita de la animale , de preferat mamifere , pasari , pesti , crustacee sau chiar si moluste. In general este consumata carnea din musculatura scheletului animalelor cu portiuni de tesut conjunctiv si adipos (gras). Carnea trebuie sa fie verificata inainte de consum de o persoana calificata pentru a putea prevenii eventualele boli sau infectii alimentare. Dupa inceperea consumarii carnii , aceasta poate fi carne proaspata sau conservata , dupa placul si gustul furnizorului. Conservarea poate fi realizată prin temperatură ridicată (fierbere sau prăjire), sau prin sărare, uscare și afumare. Carnea alba , fata de cea rosie , are avantajul de a fi digerata mult mai usor.
Sper ca te-am ajutat !