Ce este alimentatia ?
Răspunsuri la întrebare
Răspuns:
Alimentele sunt substanțe sau produse care servesc ca hrană oamenilor, unele sunt consumate ca atare altele necesită o pregătire prealabilă (termică sau amestec cu ingrediente
Răspuns:
Alimentatia este procesul prin care organismul primeste substantele nutritive necesare desfasurarii activitatilor fiziologice si isi asigura substratul energetic, enzimatic, hormonal necesar indeplinirii functiilor principale : relatie, nutritie si reproducere.
Alimentatia este o componenta a stilului de viata alaturi de activitatea fizica, sanatatea mentala si somnul. Se pot da definitii pentru stilul de viata sanatos, dar lucrul cel mai important este sa ne comportam astfel incat sa ne reducem riscul de boala. Sigur ca fumatul, comportamentul agresiv, poluarea mediului, lipsa imunizarilor, consumul de droguri contribuie la cresterea acestui risc.
Preocupari privind mentinerea starii de sanatate exista din antichitate. "Principiul dublei perfectiuni" mentionat in scrierile rabinice (Talmudul), la romani binecunoscutul "Mens Sana in Corpore Sano" exprima necesitatea de a mentine o buna stare fizica si mentala. Scrierile mentionau recomandari despre dieta, valoarea nutritiva a alimentelor, toxicitatea acestora. Preocupari pentru dieta se regasesc si in lucrarea lui Cornelius "De arte medica".
Care este rolul alimentatiei ? De ce mancam ?
Prin alimentatie ne asiguram substantele nutritive - proteine, glucide, lipide, minerale si vitamine. Acestea indeplinesc multiple roluri :
plastic, intrand in structura membranelor celulare (proteinele si lipidele)
functional, prin participare la sinteza enzimelor, hormonilor, acizilor nucleici
energetic
antioxidant (vitaminele)
De asemenea, substantele nutritive :