Come si fanno i pancake?
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ingredienti
1 litro di latte
5 uova
300 g di farina
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai d'acqua
3 cucchiai di olio
Metodo di preparazione
5 uova sono rotte in una ciotola,
aggiungere 1 cucchiaino di sale e 2 cucchiai di zucchero.
Mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea.
La farina viene aggiunta gradualmente,
mescolare continuamente fino ad ottenere un impasto di consistenza densa.
Dopo aver aggiunto tutta la farina, aggiungere gradualmente il latte (è importante mescolare continuamente per evitare grumi).
Alla fine aggiungete olio e acqua. L'impasto deve essere privo di grumi, setoso e liquido.
Se vi piacciono le frittelle più spesse, potete lasciare l'impasto in frigo per circa mezz'ora a "riposare". Preferisco le frittelle sottili e fini, quindi le preparo appena l'impasto è pronto.
Il passaggio successivo è molto importante. Per preparare le frittelle serve una buona padella o una speciale per frittelle.
Riscaldare la padella e ungerla con un filo di olio o burro (non usare troppo olio o burro, in modo che le frittelle unte non escano). Mantenendo la padella alzata dal fuoco, con l'aiuto di uno smalto o di una tazza, versate l'impasto. Ruotare la teglia in cerchio in modo che l'impasto copra uniformemente l'intera superficie. Quindi rimettere la padella sul fuoco, che deve essere adatto.
Quando la superficie dell'impasto perde la sua lucentezza ei bordi della frittella diventano dorati, è segno che deve essere girata da una parte all'altra.
Usando una spatola, gira la frittella. Cuocere per qualche secondo e togliere dal fuoco.
* Se non usi una teglia speciale per frittelle ma una normale e noti che l'impasto si attacca alla teglia, prova a ungere la padella con olio ogni volta che versi l'impasto, se questo trucco non ti aiuta, essere bravo a cambiare la padella.
* Mentre friggi le frittelle, se senti che l'impasto si è addensato puoi scioglierlo con un po 'd'acqua.
Le frittelle possono essere spalmate con miele, qualsiasi tipo di marmellata, crema al cioccolato, formaggio o qualsiasi ripieno sia salato che dolce. Possono adattarsi facilmente a qualsiasi moda :)
Divertiti con piacere!