Question

Dau coroana
1) Glucoza se poate oxida prin fermentaţie alcoolică la etanol şi dioxid de carbon. Scrieţi ecuaţia reacţiei chimice de fermentaţie a glucozei şi calculaţi cantitatea de soluţie de etanol cu concentraţia de 11% care se poate obţine din 3600 kg soluţie de glucoză cu concentraţia de 20%.
2)
Glucoza se poate oxida prin fermentaţie alcoolică la etanol şi dioxid de carbon. Scrieţi ecuaţia reacţiei chimice de fermentaţie a glucozei şi calculaţi cantitatea de soluţie de etanol cu concentraţia de 5 % care se poate obţine din 7200 kg soluţie de glucoză cu concentraţia de 10%.

Answer 1

1).

ms.glucoza = 3600 kg , c% = 20%

stim ca c% = mdx100/ms

=> md = msxc%/100 = 3600x20/100

= 720 kg glucoza

720 kg                                   md kg

C6H12O6 --fermentatie--> 2C2H5OH + 2CO2

180                                           2x46

=> md = 720x2x46/180 = 368 kg etanol

ms = mdx100/c% = 368x100/11 = 3345,45 kg sol. etanol

2).

ms.glucoza = 7200 kg , c% = 10%

stim ca c% = mdx100/ms

=> md = msxc%/100 = 7200x10/100

= 720 kg glucoza

720 kg                                   md kg

C6H12O6 --fermentatie--> 2C2H5OH + 2CO2

180                                           2x46

=> md = 720x2x46/180 = 368 kg etanol

ms = mdx100/c% = 368x100/5 = 7360 kg sol. etanol