Question

De ce zaharoza este solubilă in apa ?

Answer 1

Răspuns:

Zaharoza, numită și sucroză este o dizaharidă foarte răspândită în natură, întâlnindu-se în special în sfecla de zahăr (Beta vulgaris) 12-23% și în trestia de zahăr (Saccharum officinarum) 20-27%, fiind cea mai comună formă de zahăr utilizată în alimentație.

Explicație:

Legătura dintre atomii de oxigen și hidrogen (legătura O – H) din zahăr (zaharoză) conferă oxigenului o ușoară sarcină negativă, iar hidrogenului o ușoară sarcină pozitivă. ... Moleculele de apă polară atrag zonele negative și pozitive de pe moleculele de zaharoză polară, ceea ce face ca zaharoza să se dizolve în apă.