Digestivă chimica a alimentelor dea lungul tubului digestiv
Răspunsuri la întrebare
Răspuns:
Digestia chimică începe încă de la nivelul cavității bucale unde în compoziția salivei există o enzimă numită α-amilază salivară, care descompune amidonul preparat până la stadiul de maltoză.
Apoi la nivelul stomacului, acționează sucul gastric care conține următoarele enzime:
pepsină-descompune proteinele în aminoacizi, peptide
labferment(la sugari)- coagularea laptelui
lipază gastrică- hidrolizează lipide ingerate sub formă de emulsie, pe care le separă în acizi grași și glicerol
gelatinază- hidrolizează gelatină
La nivelul intestinul subțire sunt secretate urm. sucuri digestive:
*Suc pancreatic ce conține:
α-amilază pancreatică- degradează amidonul până la stadiul de dizaharide
fosfolipaza , lipaza, colesterol-lipaza (în prezența de săruri biliare) descompun lipidele în acizi grași și glicerol
chimotripsina și tripsina- acționează asupra proteinelor nedigerate în stomac și asupra peptidelor și le duc la stadiul de tri-,di-peptide și aminoacizi
*Suc biliar-nu conține enzime
*Suc intestinal :
tripeptide, dipeptide ----sub acțiunea peptidazelor ⇒ aminoacizi
lipide emulsionate----sub acț. lipazei⇒ acizi grași+ glicerol
maltoză+ enzima maltază ⇒glucoză
izomaltoză + enz. izomaltază ⇒ glucoză
lactoză + enz. lactază ⇒ glucoză + galactoză
zaharoză + enz. zaharază⇒ glucoză + fructoză