Question

Glucoza se poate oxida prin fermentatie la etanol si dioxid de carbon. Scrie ecuatia reactiei chimice de fermentatie a glucozei si calculeaza cantitatea de etanol obtinuta din 3600 kg solutie de glucoza cu o concentratie de 20%.

Answer 1

Răspuns: se calculeaza mai intai md glucoza dizolvata                                                                                            C%=md.100/ms   md=C%.ms/100=20.3600/100=720 g glucoza                                                                                                       glucoza fermenteaza in prezenta unei enzime din drojdia de bere astfel                                                          C6H12O6=2CH3-CH2-OH+2CO2                                                                                                                                     MCH3-CH2-OH=12.2+6+16=46g/mol                                                                                                                                      MC6H12O6= 12.6+12+16.6=180g/mol                                                                        180 g glucoza....................2.46 g etanol                                                                                             720g glucoza..........................x         x=720.2.46/180=368g etanol

Explicație: