Ed. tehnologică, întrebare adresată de AugustinusAugustin9, 8 ani în urmă

Indică etapele care se parcurg pentru ob
obtinerea unui preparat culinar .

Răspunsuri la întrebare

Răspuns de maria124149
11

Răspuns:

Conform schemei tehnologice generale de obţinere a preparatelor culinare,alimentele parcurg următoarele etape:

1.Recepţie-(cantitativă,calitativă) include primirea,cântărirea,verificarea calităţii şi siguranţei alimentelor.

2.Depozitarea mărfurilor alimentare.

3.Dozarea materiei prime-(prin diverse măsurători-cântărire,numărare).

4.Prelucrările primare(pregătirea materiei prime cu scopul de-a o tranforma într-un semi-produs ce va fi folosit pentru prepararea produsului (propriu-zis).

5.Prepararea(la rece sau la cald).

6.Finisarea(adăugarea condimentelorşi aromelor.

7.Porţionarea.

8.Decorarea.(îmbunătăţirea aspectului preparatului.

9.Păstrare(la cald/rece).

10.Servire sau distribuţie.

Sper că te-am ajutat

Întrebarea anterioară
Următoarea întrebare
Alte întrebări interesante
Engleza, 8 ani în urmă
Exercițiul 3 pagina 117 Cartea Gae Gold Pluz! Va rog ! e urgent! Va rog frumos ! :*​...
Matematică, 8 ani în urmă
25. Se dau numerele: a = 35 b = 26 c = 19 a) Află suma numerelor a şi b. b) Află cu cât este mai mic b față de suma numereloraşc c) Află suma lui a, b şi c.​
Matematică, 8 ani în urmă
ajutorrrr va rogggggg​...
Matematică, 8 ani în urmă
Repede dau coroana. Dau coroana celui mai inteligent raspuns​...
Studii sociale, 8 ani în urmă
Care sunt trasaturile pe care ,un copil,trebuie sa le aiba, la inceputul perioadei de scolarizare ,pentru a fi considerat educabil?
Limba română, 9 ani în urmă
Salut am nevoie de ajutorul vostru.....azi am trecut la poezia ,,apa cristalina'' de liviu damian...si imi trebuie ceva sa ma ajutati la citeva sarcini 1.Desfasurati gindul eroului liric despre cele doua izvoare care,,dadeau tot ce aveau" 2.Mama nu plingea intre noi isi lua caldarea si se ducea la fintana De comentat...
Limba română, 9 ani în urmă
Ce autor a scris povestea "Print si cersetor" ?
Limba română, 9 ani în urmă
Recunoașteți substantivele din textul de mai jos si identificati genul numarul cazul si functia lorin propoziție: ,,Am văzut iarăși întinsele zăvoaie de salcii cenușii în care intrăm cu grozavă frică de bursuci. Frica ținea până ce dădeam de desișurile cu mure,cand ne puneam pe ospăț și la taifas.''...