Question

Observă imaginile următoare!Recunoaște tipul de fermentație și precizează ce microorganisme o realizează!​

Answer 1

a.  fermentatia lactica - permite obtinerea de branzeturi prin actiunea bacteriilor lactice (Lactobacillus spp., Streptococcus spp.) care consuma lactoza, dar si alte glucide producand acid lactic

b. si c.  fermentatia alcoolica  - permite obtinerea unor bauturi alcoolice precum berea si vinul cu ajutorul levurilor (drojdiilor) care in conditii de anaerobioza consuma glucidele si produc alcool etilic

d. fermentatia lactica - muraturile produsul obtinut in urma fermentatiei lactice realizata in special de bacteriile lactice din genurile Lactobacullus si Leuconostoc. Reprezinta o modalitatea prin care se realizeaza conservarea legumelor.