Question

oleopalmitostearina este o glicerida mixtă?

Answer 1

Da, deoarece se obtine din esterificarea glicerinei cu 3 acizi grasi diferiti.

Answer 2

Palmito-stearo-oleina o triglicerida mixta, adIca radicalii acil provin de la 2 sau 3 acizi grasi

CH2–O –CO –(CH2)14–CH3

1-palmitil, 2-stearil, 3-oleilglicerol

(palmito-stearo-oleina)

CH –O –CO –(CH2)16–CH3

CH2–O –CO –(CH2)7 - CH = CH –(CH2)7–CH3