Question

Oxidarea acetică a etanolului este o reacție lentă cunoscută sub denumirea de oțetirea vinului.
1. Un vin de 12 grade conține 12 mL etanol (ρ = 0,8 g/ml) în 100 mL vin.
Determinați masa de acid acetic de puritate 90% ce se poate obține dintr-un litru de vin, dacă randamentul oxidării acetice a etanolului este de 75%.

Answer 1

100mL vin...........12 mL alcool
1000mL..............x=120mL alcool

m alcool = 120*0,8=96g

C2H5-OH + O2 => CH3-COOH + H2O

46g alcool..........60g acid
96g alcool..........x=125,217g acid (m pur)

m impur = 125,217*100/90=139,13g acid

mp = 75*139,13/100=104,34g acid