Question

Oxidarea aeroba a etanolului in prezența mycoderma(nush daca e gresit cuvantul, asa e scris pe fișă), aceti conduce la formarea acidului etanoic.

a) Scrieti ecuatia reactiei de fermentatie acetic, exprimată in kg, care se obtine stoechiometric din 230L de solutie alcoolica cu densitatea 0,9kg/L si un continut procentual masic de 20% etanol. ​

Answer 1

Ecuația reacției de fermentație acetică:

C₂H₅OH  +  O₂   →   CH₃ - COOH  +  H₂O

Concentrația procentuală: $C=\frac{m_d}{m_s}\cdot100$ , unde:

md - masa de subst. dizolvată (C₂H₅OH în acest caz)

ms - masa întregii soluții (ms = md + m apă, dacă nu se specifică alt solvent)

Se dau:

Vs = 230L sol. C₂H₅OH

ρ = 0.9 kg/L

C = 20%

Se cere:

m (CH₃ - COOH) = ?

Rezolvarea problemei:

- se determină, din relația densității, masa soluției de etanol:

$\rho=\frac{m_s}{V_s}\implies m_s=\rho\ \cdot\ V_s=0.9\ kg/{\not}L\cdot\ 230{\not}L=207\ kg\ sol.$

- din relația conc. procentuale se determină masa de C₂H₅OH din soluție:

$C=\frac{m_d}{m_s}\cdot100\implies m_d=\frac{C\ \cdot\ m_s}{100}=\frac{20\ \cdot\ 207}{100}=41.4\ Kg$

- masa de CH₃ - COOH obținut în urma fermentației se determină de pe ecuația reacției:

41.4 kg                              x

C₂H₅OH  +  O₂   →   CH₃ - COOH  +  H₂O

46 g/mol                     60 g/mol

          ⇒ x = (60×41.4)/46 = 54 kg CH₃ - COOH