Prepararea și rețeta a zacuscai de vinete va rog
Pana la 00:00 dacă puteți
Răspunsuri la întrebare
Răspuns:
2 kg vinete; 500 g gogoșari; 500 g ceapă; un litru suc de roșii; 350 ml ulei; o lingură zahăr; sare; piper; foi de dafin.
Explicație:
Mod de preparare zacuscă de vinete tradițională Jumătate din cantitatea de vinete se pune la copt cu jumătate din cantitatea de gogoșari.Restul legumelor se taie cubulețe, ca și ceapa. Se curăță vinetele și gogoșarii de pielița arsă și și se toacă mărunt ori se mixează.Se pune la călit în ulei ceapa tăiată cubulețe, când a devenit sticloasă se pun cubulețele de vinete și de gogoșari crude. Se lasă 15 minute să se călească. Se adaugă apoi vinetele și gogoșarii copți, se lasă 10 minute, se toarnă sucul de roșii apoi se adaugă zahărul, sarea, piperul și foile de dafin. Se lasă la fiert circa 40 de minute, amestecând, până ce este bine scăzută. Se pune apoi în borcane, care se închid ermetic.