Question

Proteinele, reprezintă ca i lipidele, componente f
undamentale ale celulei vii. Proteinele din cereale
conŃin compusul (A), cunoscut cu denumirea de acid
glutamic, care are formula de structură:
2
1
HOOC CH
2
CH
2
CH
COOH
NH
2
1. PrecizaŃi denumirea a două grupe funcŃionale din
compusul (A).

2. CalculaŃi procentul masic de oxigen din acest co
mpus.

3. PrecizaŃi natura atomilor de carbon (1) i (2) d
in compusul (A).

4. ScrieŃi ecuaŃia reacŃiei chimice a compusului (A
) cu NaOH(aq) în exces.

5. CalculaŃi masa, exprimată în grame, de produs or
ganic ce se formează în reacŃia a 1 mol de
compus (A) cu NaOH(aq) în exces.

Answer 1

         p    s     s       s            p
HOOC- CH2-CH2-CHNH2-COOH      C5H9O4N     ARE masa molara   \
M=(60gC+9gH+64gO+14gN)/mol=147g/mol
1   are 2 grupari carboxil si o grupare amino
2  147g acid....................64gO
     100g................................X                    CALCULEAZA!!!
3 este pusa de-asupra formulei; p-primar, s-secundar
4 HOOC-CH2-CH2-CHNH2-COOH +2NaOH--> 2H2O+
  NaOOC-CH2-CH2-CHNH2-COONa       care are M= 191g/mol
1mol.acid................1mol produs disodic  adica 191g