Question

Respiratia um Aluatul din imaginea 1 s-a obținut utilizând 150 g de făină şi 100 mL de apă. In acesta s-au adăugat 3 g de drojdie de bere, iar după 15 minute arată precum cel din imaginea 2. a Numeşte tipul de fermentație din imaginea 2: b. Descrie și explică modificările apărute: după 15 minute​

Answer 1

Răspuns:

a) Tipul de fermentație din imaginea 2 poate fi o fermentație alcoolică sau o fermentație acetică.

b) După 15 minute, se poate observa că aluatul s-a umflat și a crescut, indicând faptul că drojdia a produs gaze, cum ar fi dioxidul de carbon. Acest lucru se datorează activității metabolice a drojdiei, care transformă zaharurile din făină în alcool și dioxid de carbon prin procesul de fermentație. Modificările apărute arată că fermentația este în plină desfășurare.

Explicație: