rețetă de clătite din română în franceză tradus
Răspunsuri la întrebare
Ingrédients:
3 oeufs;
300 g de farine;
300 ml de lait;
250-300 ml d'eau minérale;
3 cuillères à soupe de beurre fondu (facultatif);
1 pincée de sel;
facultatif: 1 à 3 cuillères (maximum) de sucre ou au goût;
saveurs: 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou une enveloppe de sucre vanillé et, si vous le souhaitez, un peu de zeste de citron râpé. Les saveurs ne sont ajoutées que si vous souhaitez faire des crêpes sucrées;
environ 50 ml d'huile de friture;
l'eau minérale ou le lait peuvent être remplacés par de l'eau ordinaire, mais les crêpes ne seront pas aussi moelleuses.
Méthode de préparation:
La première chose et la plus importante à garder à l'esprit est la casserole. Seule une casserole de bonne qualité garantira une expérience culinaire exceptionnelle, mais aussi moins de temps perdu en cuisine.
Une casserole adaptée à la préparation de crêpes a une longue queue et les parois latérales ne sont pas très hautes. Vous devez vous assurer qu'il n'attrape pas la pâte. Les casseroles modernes en téflon sont idéales, mais aussi une casserole noire classique, comme vous le trouvez dans la cuisine de grand-mère, fera bien son travail.
Passons à la préparation proprement dite de la pâte à crêpes. Tout d'abord, il faut savoir que ce type de pâte est très adaptable. Si vous n'avez pas de lait, par exemple, les crêpes peuvent être préparées simplement et uniquement avec de l'eau minérale. La différence de goût sera très faible et les crêpes seront plus moelleuses et plus poreuses. Si vous n'avez pas trois œufs, la pâte peut être préparée avec deux ou même un, si elle est plus grosse. Vous pouvez également essayer des combinaisons telles que 1 œuf et un blanc d'œuf, 1 œuf et deux jaunes, etc., avec des résultats tout aussi savoureux. Et l'eau minérale peut être remplacée par du lait ou de l'eau ordinaire.
Vous pouvez ajouter un peu de graisse à la pâte - du beurre fondu ou de l'huile, par exemple, environ trois cuillères à soupe. Cependant, si vous voulez une pâte plus légère, évitez cet ingrédient. Les crêpes peuvent être frites dans l'huile, dans du beurre fondu ou dans une combinaison des deux. Mais si vous avez une poêle moderne, vous pouvez faire des crêpes sans matière grasse.
Alors prenez un bol, cassez les œufs entiers et battez-les avec du sel. Ajoutez ensuite la farine en alternant avec le lait. La composition se mélange bien avec la cible après chaque tranche. Si vous souhaitez utiliser des saveurs, ajoutez l'extrait de vanille et le sucre vanillé depuis le début. Mais n'en faites pas trop avec du sucre, car il caramélise dans la poêle et vous obtiendrez des crêpes noirâtres. Mélangez bien la composition avec un fouet, une cuillère ou un mixeur et insistez sur les grumeaux.
Astuce: si vous utilisez un mixeur, ajoutez tous les ingrédients du début dans le bol et mélangez jusqu'à ce que la composition devienne lisse.
Si vous n'utilisez pas de mixeur, après avoir ajouté les saveurs, il est temps d'ajouter progressivement la quantité restante de lait, d'eau minérale et de beurre fondu, mais pas chaud. De l'eau minérale est ajoutée à son tour pour ajuster la consistance de la pâte. Pendant tout ce temps, vous devez mélanger vigoureusement.
Au final, la pâte doit être sans grumeaux, plus liquide si vous voulez des crêpes fines et plus épaisses si vous voulez des crêpes plus épaisses.
En restant, ce type de pâte épaissira. Sa consistance doit toujours être vérifiée, si vous voulez que le dessert ressorte parfaitement. Vous pouvez ajouter un peu de liquide chaque fois que vous sentez qu'il a changé de consistance.
Vous pouvez maintenant commencer à cuire les crêpes. Faites bien chauffer la poêle et graissez sa surface avec de la graisse. Vous pouvez utiliser un pinceau si vous ne voulez pas de crêpes très grasses.
Prenez la poêle chaude dans votre main gauche et, avec un vernis ou une tasse, versez la composition dans la casserole. Ça doit être brûlant. En même temps, faites tourner le moule pour que la pâte soit disposée uniformément. La quantité de pâte doit couvrir toute la surface de la casserole.
Il est temps de placer la casserole sur le feu. Lorsque la surface visible de la pâte perdra de son éclat et que les bords de la crêpe commencent à devenir dorés, il est temps de tourner la crêpe. Vous pouvez utiliser une spatule en bois pour cela ou, si vous avez l'habileté, vous pouvez lancer la crêpe.
Après avoir tourné, faites cuire la crêpe un peu plus longtemps, jusqu'à ce qu'elle montre des signes de brunissement du côté exposé au feu.
Placer les crêpes les unes sur les autres, dans une assiette, au fur et à mesure de leur cuisson.
La recette classique de crêpes veut qu'à la fin, elles soient remplies de confiture ou de confiture. Les crêpes peuvent être roulées, emballées ou disposées en forme de gâteau.