Question

Se hidrolizeaza 27,36 g de zaharoza, iar solutia de zahar invertit se trateaza cu reactiv Fehling. Precipitatul rosu cantareste 9,216 g.

1. Scrie ecuatiile reactiilor chimice.

2. Calculeaza randamentul reactiei de oxidare , stiind ca reactia de hidroliza a zaharozei are loc cu un randament de 100%.

3. Acidul gluconic, obtinut in urma reactiei de oxidare, se neutralizeaza cu Ca(OH)2.Sarea rezultata se dizolva in apa si se obtine o solutie cu densitatea egala cu 1,121g/ml si concentratia 10%. Calculeaza numarul de fiole de 10 ml ce se pot obtine cu aceasta solutie.

Answer 1

C12H22O11 + H2O = glucoza + fructoza
glucoza + 2[Cu(NH3)2]OH = acid gluconic + Cu2O↓ 4NH3 + H2O
n glucoza = n zaharoza = 27,36 / 342 = 0 08 moli = nCu2O (teoretic)
practic : 9,216/144 = 0,064 moli
η=0,064/0,08 ·100 = 80%
3) acid gluconic : C6H12O2  (C5H11COOH)
2C5H11COOH + Ca(OH)2  ⇒ ( C5H11COO)2 Ca + H2O
n acid gluconic = nCu2O = 0,064 moli
n sare = 0,064/2 = 0,032 moli   M = 270g/mol    md = 270·0,032 = 8,64g
ms = 864/10 = 86,4g    Vs = 8,64/1,121 = 7,7ml    1 fiola