Question

se supun fermentatiei alcoolice 50 kg glucoza de puritate 80%.Stiind ca procesul decurge cu un randament de 75%,determinati:
a) volumul solutiei de alcool etilic de concentratie 2M care se poate obtine prin dizolvarea de apa a alcoolului rezultat prin fermentatie.
b)volumul de CO2 masurat in conditii normale degajat in urma unei reactie de fermentatie a glucozei

Answer 1

C6H12O6 = 2C2H5OH + 2CO2
n glucoza pura = 0,8x50/180 = 2/9 moli
a) n alcool = 0,75x2x2/9 = 1/3 moli    Vs = n/cM = 1/6  l = 166,66 ml
b) nCO2 = n alcool = 1/3 moli    V = 22,41/3 = 7,47 l