Question

Stabiliti valoarea de adevar a afirmatiilor: 1. Valoarea nutritivă a unui produs este dată de totalitatea glucidelor, lipidelor, protidelor, sărurilor minerale, acizilor organici, vitaminelor şi enzimelor din compozitia acestuia. 2. Apa, prin prezenţa sa în produsul alimentar, determină doar calitatea şi nu influenţează stabilitatea în timp a produsului. 3. Determinarea conținutului în apă nu efectuează la majoritatea produselor alimentare. 4. Metoda uscării în etuvă, nu este considerată cea mai precisă şi nu este obligatorie în caz de litigii. 5. Avantajul metodei uscarii la etuva pentru determinarea continutului de apa constă în faptul că este laborioasă şi necesită un timp îndelungat de lucru. se Raspundeti pe scurt folosindu-va de cele invatate: 1. Care este componentul chimic cel mai important din semintele oleaginoase? 2. Care este componentul chimic cel mai important din radacinile de sfecla? 3. Care este aspectul semintelor necorespunzatoare dintr-o proba la detrminarea aspectului? 4. Care este operatia pregatitoare pentru determinarea gustului? 5. In ce consta pregatirea probei la determinarea umidității seminţelor cu etuva? 6. Cand este necesara analiza a 4 probe de laborator la la determinarea umidității 7. Ce influenteaza apa, prin prezența sa în produsul alimentar?​

Answer 1

Răspuns:

1A

2F

3F

4A

5A

..............................