Question

Structura si proprietatiile Hidroxiacizi

Answer 1

Definiție

Hidroxi-acizii sunt substanțe organice, din clasa compuși organici cu funcțiuni mixte. Ei conțin în molecula lor una, sau mai multe grupe hidroxil (-OH) și una sau mai multe grupe carboxil (-COOH).

O clasificare:

a) după tipul catenei pe care este se leagă gruparea OH:

-acizii- alcooli, care conțin grupele OH legate de o catenă alifatică, sau de  catena laterală a unui compus aromatic;

-acizii-fenoli, la care grupele OH sunt legate direct de nucleul aromatic .

b) după poziția grupei OH, față de gruparea -COOH, distingem; alfa (α), beta (β) , gama hidroxi-acizi.

O formulă generală:  R-CH- COOH

                                       I

                                      OH

Nume. Abreviere: hidroxiacizi; HA;  alfahidroxiacizi  AHA;

betahidroxiacizi, BHA

Cum se formează numele:

acid+ hidroxi  (precedat de prefix:di, tri, nr. de grupe) + numele acidului respectiv.  Poziția grupei hidroxil în catenă, față de gruparea carboxil (adică în catena acidului carboxilic) se precizează printr-o cifră, sau litera grecească (α;β, etc), ca la acizii carboxilici.

Exemple:

OH-C²H₂-C¹OOH acid hidroxi acetic, acidul glicolic,  (acid  alfa hidroxi etanoic)

CH₃-C²H(OH) - C¹OOH   acid 2 -hidroxipropionic (sau lactic)

CH₃-C³H₂(OH)_C²H₂-C¹OOH acid 3-hidroxibutanoic

C₆H₄(OH)-COOH acid 2 hidroxibenzoic (salicilic) gruparea OH este prinsă de atomul de C, numărul 2 din nucleul aromatic.

Unii Reprezentanți și importanța lor practică (industrială)

Acizii de tip AHA sunt destinați industriei cosmetice.

Acidul glicolic (acidul hidroxiacetic)  este un acid AHA, care se găsește în strugurii necopți, în sfeclă; se sintetizează. Se folosește la prepararea unor creme, geluri, pentru curățirea tenului gras, seboreic.

Acidul lactic, are rol în procesele de fermentație, mai ales în industria alimentară, pentru producerea produselor derivate din lapte: iaurt, chefir, etc. Se mai utilizează în tăbăcărie, industria textilă, înlocuind acidul tartric, destul de scump.

Acidul salicilic, acid BHA, care are proprietăți antiseptice și se folosește la conservarea alimentelor, și la prepararea unor produse cosmetice pentru tenul gras, cu exces de sebum.

Acidul acetil salicilic, sau aspirina  care este medicament, analgezic, antiinflamator și antipiretic.

Acidul tartric (acizi 2,3-dihidroxibutandioic), este utilizat în industria alimentară: aditiv, reglează aciditatea alimentelor, este antioxidant. Ăn industria vinului se folosește pentru menținerea culorii.

Sper, să vă ajute!