Question

toamna, dupa ce culeg strugurii, gospodarii ii zdrobesc si ii lasa in beci sa fermenteze i butoaie, pentru a obtine vi. Tinind cont de natura ambilor produsi ai ecuatiei de fermentare, alcatuiti un eseu explicativ de avertizare.

Answer 1

In procesul de fermentare enzimele din drojdiile continute natural de struguri descompun glucoza in etanol si dioxid de carbon conform reactiei:

C6H12O6+3/2O2-->C2H5OH+4CO2⬆
Datorita dioxidului de carbon format butoaiele trebuie ori sa fie poroase ori sa nu fie etanse pentru a nu se crea o presiune mare in interior si a cauza o explozie.