Question

un eseu cu calitatea produselor
va rog cat se poate de repede

Answer 1

Calitatea produselor reprezinta ansamblul insusirilor unei valori de intrebuintare ce exprima gradul in care acestea satisfac nevoile sociale in functie de parametrii tehnico-economici, estetici, gradul de utilitate si eficienta economica in exploatare si consum. Calitatea produselor alimentare se creaza in procesul de producere  si se manifesta in procesul de consum.in formarea calitatii participa materia prima pe de o parte, si calitatea organizarii procesului tehnologic, aceste doua notiuni fiind in interdependenta.
    Calitatea carnii si produselor din carne e utilizata ca notiune in sensuri largi ai cuvintului, in functie de preocuparile celor care o folosesc. In general, calitatea carnii e determinata de totalitatea factorilor nutritivi, senzoriali, igineici si tehnologici.   Calitatea  nutritiva a diferitor produse alimentare e determinata in principal de continutul si calitatea glucidelor, proteinelor, lipidelor, vitaminelor si sarurilor minerale.in cazul carnii macre, din punct de vedere a tesuturilor constituiente, calitatea e influientata de calitatea tesutului muscular, conjunctiv, adipos, in raport mai mic – nervos, vascular.Din aceasta cauza calitatea globala a carnii este sensibil diferita de calitatea tesutului muscular.Diferentele importante in calitatea carnii se constata in functie  de virsta, rasa, specie, sex, starea de ingrasare, regiunea anatomica.
  - Calitatea igineica – mai e numita inopuitatea produselor si e una din laturile cele mai importante in calitatea globala.Calitatea igineica este influientata negativ de substante cu caracter antialimentar si toxic, microorganisme patogene, contaminarea cu micotoxine, cu metale grele si radionucleizi.Carnea constituie un mediu favorabil pentru dezvoltarea microorganismelor: acestia ajunsi pe suprafata carnii se inmultesc destul de usor si ajung in straturile profunde ale carnii, influientind astfel calitatea igienica.