Limba română, întrebare adresată de cerypisicuta21, 9 ani în urmă

Va rog ajutati-ma!!
Cum se poate preveni otetirea vinului,putrezirea lemnului gargurilor,rancezirea slaninei!!
Este urgent!!

Răspunsuri la întrebare

Răspuns de alextuz
0
 Otetirea vinului este provocata de cateva specii de bacterii acetice. In contact cu aerul, aceste bacterii formeaza la suprafata vinului o pelicula (pielita) continua, subtire, de culoare cenusie, care, cu timpul se ingroasa, se destrama si cade treptat la fundul vasului, formad asa numitul "cos de otet".
Bacteriile otetirii ataca, de obicei vinurile slab alcoolice (sub 10°) si cu aciditate mica. Ele se dezvolta intens la temperaturi de peste 15 °C si oxideaza alcoolul din vin, pe care il transforma in acid acetic si dioxid de carbon.

Alte întrebări interesante