Va rog ajutatima cu rețete de macarons în limba franceză. dau coroana!
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INGRÉDIENTS
70 g de sucre vanillé 230 g de sucre en poudre 120 g de poudre d'amande 2 g de sel
En option
colorant alimentaire
La farce
230 g de crème de lait pour la crème fouettée 4 gros oeufs 260 g de chocolat noir
PRÉPARATION
On les voit le plus souvent liées à des événements ou des restaurants de luxe. Mais ils sont plus faciles que vous ne le pensez, si vous suivez l'écrit ci-dessous. Nous parlons, bien sûr, sur le fameux macarons.
Préchauffer le four à 150 degrés Celsius. Mettre les blancs d'oeufs dans un bol moyen, lavées et bien séchées à l'avance. Poudre, le sucre vanillé à travers un tamis, lentement. Mélanger avec le batteur électrique jusqu'à ce que la composition est tellement dur de ne pas couler si vous tournez le bol avec la bouche vers le bas. Mélanger de nouveau 1 à 2 minutes, en fonction des performances de la table de mixage.
Ajouter le colorant (si vous voulez) et mélanger pendant environ 20-30 secondes. Dans un bol, séparément, mélanger tamiser la poudre d'amande (on trouve dans les supermarchés ou dans les magasins de type Plafar), le sucre en poudre et le sel – c'est parce que vous avez besoin d'une composition sous la forme d'amende. Puis, par le même tamis, saupoudrer de la poudre obtenue sur la composition des blancs. Mélanger doucement avec une spatule (environ 40 à 50 fois), jusqu'à ce que le mélange devient soyeux et visqueux.
Puis verser la composition dans un post sans laisser des espaces d'air. Mettre un papier de cuisson qui ne colle pas sur un plateau. Avec poșul verser le mélange, à la distance de 2 à 3 cm pour les macarons-les sites de votre volonté d'augmenter leur diamètre. Lorsque vous versez, le faire avec fermeté, parce que, ainsi, d'éviter d'éventuelles fissures. Après le remplissage du bac, frappé d'une lente sol 3 fois, pour obtenir vous-même “boules”, en leur donnant la bien-connue sous forme de macaron. Mettre dans le four pendant environ 20 minutes.
Si vous allez craqué, cela signifie que vous avez mélangé moins qu'elle ne devrait l'être.
Si vous allez trop plat, cela signifie que vous avez mélangé trop.
Si lorsque vous essayez de soulever un macaron à partir de la plaque sont séparés, cela signifie que vous devez les laisser dans le four.
La farce est simple. Crème douce donne à ébullition, mettre le chocolat fondu et remuer lentement jusqu'à l'obtention d'une crème. Quand il se refroidit et la crème et macarons-sites avec l'aide d'un post-verser la crème sur un macaron et le bâton, lentement, ațt macaron.
La recette peut sembler compliqué, juste parce que j'ai écrit une étape-par-étape.
Mais ne vous découragez pas, c'est beaucoup, beaucoup.
70 g de sucre vanillé 230 g de sucre en poudre 120 g de poudre d'amande 2 g de sel
En option
colorant alimentaire
La farce
230 g de crème de lait pour la crème fouettée 4 gros oeufs 260 g de chocolat noir
PRÉPARATION
On les voit le plus souvent liées à des événements ou des restaurants de luxe. Mais ils sont plus faciles que vous ne le pensez, si vous suivez l'écrit ci-dessous. Nous parlons, bien sûr, sur le fameux macarons.
Préchauffer le four à 150 degrés Celsius. Mettre les blancs d'oeufs dans un bol moyen, lavées et bien séchées à l'avance. Poudre, le sucre vanillé à travers un tamis, lentement. Mélanger avec le batteur électrique jusqu'à ce que la composition est tellement dur de ne pas couler si vous tournez le bol avec la bouche vers le bas. Mélanger de nouveau 1 à 2 minutes, en fonction des performances de la table de mixage.
Ajouter le colorant (si vous voulez) et mélanger pendant environ 20-30 secondes. Dans un bol, séparément, mélanger tamiser la poudre d'amande (on trouve dans les supermarchés ou dans les magasins de type Plafar), le sucre en poudre et le sel – c'est parce que vous avez besoin d'une composition sous la forme d'amende. Puis, par le même tamis, saupoudrer de la poudre obtenue sur la composition des blancs. Mélanger doucement avec une spatule (environ 40 à 50 fois), jusqu'à ce que le mélange devient soyeux et visqueux.
Puis verser la composition dans un post sans laisser des espaces d'air. Mettre un papier de cuisson qui ne colle pas sur un plateau. Avec poșul verser le mélange, à la distance de 2 à 3 cm pour les macarons-les sites de votre volonté d'augmenter leur diamètre. Lorsque vous versez, le faire avec fermeté, parce que, ainsi, d'éviter d'éventuelles fissures. Après le remplissage du bac, frappé d'une lente sol 3 fois, pour obtenir vous-même “boules”, en leur donnant la bien-connue sous forme de macaron. Mettre dans le four pendant environ 20 minutes.
Si vous allez craqué, cela signifie que vous avez mélangé moins qu'elle ne devrait l'être.
Si vous allez trop plat, cela signifie que vous avez mélangé trop.
Si lorsque vous essayez de soulever un macaron à partir de la plaque sont séparés, cela signifie que vous devez les laisser dans le four.
La farce est simple. Crème douce donne à ébullition, mettre le chocolat fondu et remuer lentement jusqu'à l'obtention d'une crème. Quand il se refroidit et la crème et macarons-sites avec l'aide d'un post-verser la crème sur un macaron et le bâton, lentement, ațt macaron.
La recette peut sembler compliqué, juste parce que j'ai écrit une étape-par-étape.
Mais ne vous découragez pas, c'est beaucoup, beaucoup.
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