Question

Va rog din suflet :O3 Amidonul din 500 g de orz se supune hidrolizei si fermentatiei alcoolice cu randament total de 40,5%. Daca continutul in amidon al orzului = 80%, volumul de etanol 46% rezultat, cu densitatea=0,8 cm cubi este:

Answer 1

1mol amidon---> n moli glucoza
n C6H12O6---> 2n C2H6O + 2n CO2       cu randament 40,5%
 -masa de amidon:m=500x80/100g= 400g
-M, glucoza= 180g/mol
-M, alcool= 46g/mol  
 din ecuatie,  din 180xn, g glucoza se obtin  2x46xn ,g alcool
                       400g...............................m= 204,4g, cu randament 100%. 
 -masa obtinuta cu un randament mai mic : 204,4x40,5/100= 82,8g
- c/100= md/ms
 46/100= 82,8/ ms--->ms---> Vs= ms/ro     calculeaza Vs in cmcub   !!