Vreau fisa tehnologică pentru musaca de cartofi va rog frumos!
Răspunsuri la întrebare
Explicație:
Ingrediente:
#700 g carne tocată
#1,5 kg de cartofi
#2 cepe
# 5-6 linguri de ulei
#3-4 căţei de usturoi
#300 ml bulion/suc de roşii
# 1 linguriţă de boia dulce
#piper
#cimbru
#1 linguriţă de sare
#3 oua
#pătrunjel.
Mod de preparare:
1.Cartofii se curăţă de coajă şi se taie felii, se prăjesc uşor pe o parte şi pe alta, sau dacă sunt suficienţi de subţiri, se pot lăsa neprăjiţi. Există şi varianta mai uşoară, în care cartofii pot fi fierţi în coajă, decojiţi şi feliaţi.
2.Ceapa şi usturoiul se toacă şi se călesc în ulei 2-3 minute, se adaugă apoi cimbrul, piperul, boiaua, sarea şi 200 ml suc de roşii. Se adaugă carnea şi se mai lasă pe foc 6-7 minute, amestecând din când în când.
3.Se unge cu ulei o tavă şi se începe operaţiunea de alternare a straturilor: primul strat cartofi, apoi carne, se presară pătrunjel tocat, urmează alte straturi alternante, iar in final se acoperă cu cartofi. Ouăle se bat, peste ele se adaugă restul de suc de roşii, pătrunjel tocat şi în jur de 250 ml de apă. Această compoziţie se toarnă deasupra, se acoperă vasul cu un capac, sau cu folie şi se introduce la cuptor, la foc moderat.
4.Timpul de coacere este de aproximativ o oră. În ultima jumătate de oră se ridică folia, sau capacul şi se lasă liberă în cuptor, pentru a se rumeni frumos.
Se serveşte caldă, cu murături, sau salate acre. Se poate servi şi rece, atunci când se foloseşte o carne foarte slabă, în special cea de pasăre.
Poftă bună!