Question

67. Un mol de trigliceridă, cântărind 858g, este supusă saponificării folosind hidroxid de sodiu 30% în exces de 50% față de necesar și 200 grame soluție de clorură de sodiu 10% pentru separarea mai bună a săpunului. Săpunul obținut conține palmitat de Na și oleat de Na.
Stabiliți conținutul procentual în săpun rezultat în amestec, considerând randamentul saponificării 100%

Answer 1

Triglicerida = POP sau POO

P= palmito = -OCO-(CH2)14-CH3, M= 255

O= oleo = -OCO-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-CH3, M= 281

-OCO-(CH2)n-CH3, M= 59+14n

C3H5 = 41

=> 858 - 255 - 281 - 41 = 281, adica un rest oleic

=> Triglicerida = palmitodioleina

  1 mol              a g                m1 g               m2 g         m g

Triglicerida + 3NaOH --> Palmit.Na + 2Oleo.Na + 3H2O

  858               3x40            278             2x304         3x18

=> a= 0,140 g NaOH

=> m1= 0,324 g Palmit.Na

=> m2= 0,708 g Oleo.Na

=> m= 0,063 g apa formata

NaOH:

0,140 g NaOH ............... 50%

ms .................................... 100%

= 0,28 g sol. NaOH

=> 0,28 g x0,3 = 0,084 g sol. NaOH exces

=> 0,140 g x0,3 = 0,042 g NaOH exces

%sapun = (m1+m2)x100/(0,084+m1+m2+m)

= 103,2/1,179 = 87,50%