Biologie, întrebare adresată de primola, 10 ani în urmă

De ce laptele dulce se altereaza mult mai repede decat iaurtul?

cristina13ione: Iaurtul este un lapte dulce inoculat cu bacterii lactice care acidifica( acreste laptele). Iaurtul fiind, deci, un mediu mai acid( aciditate de max 120 grade Thorner!) permite cresterea si inmultirea si a altor bacterii ( numite proteolitice-degradeaza proteinele)precum si a mucegaiurilor mult mai tarziu decat laptele dulce ( cu o aciditate de max. 15-20 grade Thorner).

Răspunsuri la întrebare

Răspuns de irinateleoaca

Iaurtul e deja lapte dulce alterat.

Răspuns de emiliaemy

Iaurtul este un mediu mai acid deci aciditatea ridicata a iaurtului proaspat nu permite inmultirea bacteriilor proteolitice care degradeaza proteinele din lapte.

Întrebarea anterioară

Următoarea întrebare

Alte întrebări interesante

Matematică, 9 ani în urmă

Determinati imaginea functiei f:{0,1,2,3} cu valori in R, f(x)= x^2 / x-2...

Matematică, 9 ani în urmă

Determinati imaginea functiei f:[-2,1] cu valori in R, f(x)=x+4...

Matematică, 9 ani în urmă

Adevărat sau fals? Vreau să știu care dintre cele două rezolvări e cea corectă. E vorba de o scădere. la amplificarea celei de-a doua fracții, fiind scădere, având minus în față, se transformă -1 în +1, sau se rezolvă ca a doua variantă? Dau coroană! Mulțumesc!

Biologie, 10 ani în urmă

Ce rezulta totdeauna din fermentatii: a) CO2 b) H2O c) molecule organice d)proteine e)energie...

Limba română, 10 ani în urmă