Question

Numarul maxim de digliceride care prin hidroliza formeaza glicerina si acid palmitic este:
(raspunsul corect ar fi 3)​

Answer 1

Digliceridele sunt de aceasta forma:

CH2-OH

|

CH-OCO-

|

CH2-OCO-

Voi nota asa digliceridele: cu P atomii de carbon care contin restul de acid palmitic, si cu N, atomul de carbon care nu contine rest de acid gras (contine gruparea -OH)

si va iesi:

P                  P

|                    |

N                *P

|                    |

P                  N

Dar, al 2-lea (P-P-N) indeplineste si conditia de izomerie optica. Deci ai 3 in total.