Question

O proba de 250 mg de ulei pur de masline necesita 47,5 mg KOH pentru saponificarea completa. Calculati masa moleculara medie a trigliceridelor din uleiul de masline considerand ca este format numai din trigliceride. Cunoscand ca 680 mg de ulei de masline reactioneaza cu 578 mg I2, estimati numarul mediu de duble legaturi care se gasesc intr-o molecula de triglicerida componenta a uleiului de masline.

Answer 1

O proba de 250 mg de ulei pur de masline necesita 47,5 mg KOH pentru saponificarea completa. Calculati masa moleculara medie a trigliceridelor din uleiul de masline considerand ca este format numai din trigliceride.

0,25 g               0,0475 g

Triglicerida   +   3KOH ---> sapunuri  +   3H2O

      M                  3x56

=> M = 884 g/mol

Cunoscand ca 680 mg de ulei de masline reactioneaza cu 578 mg I2, estimati numarul mediu de duble legaturi care se gasesc intr-o molecula de triglicerida componenta a uleiului de masline.

 680 mg           578 mg

Triglicerida   +   nI2 ---> Triglicerid-I2n

   884                254n

=> n = 3