Question

O sol de glucoza cu masa de 240 g este tratata la cald cu reactivul Tollens cand se depun 43,2 g Ag. O alta proba de solutie de glucoza identica cu prima e supusa fermentatiei alcoolice. Aflati concentratia procentuala a solutiei de alcool
R:8,27%

Answer 1

C6H12O6 +  2 R.T. = C6H12O7 + 2 Ag + 4 NH3 + H2O
M glucoză = 180 g/mol
M Ag = 108 g/mol
180 g glucoză..............2*108 g Ag
x g glucoză......................43,2 g Ag
x = 36 glucoză
ms = md + m apă
m apă = 240 - 36 = 204 g apă
C6H12O6 = 2 CO2 + 2 C2H5OH
M etanol = 46 g/mol
180 g glucoză............2*46 g etanol
36 g glucoză...............x
x = 18,4 g etanol
ms = md + m apă = 18,4+204 = 222,4 g soluție
c = md*100/ms = 18,4*100/222,4 = 8,27%