Question

Precizati transformarile suferite de o felie de paine cu unt si gem in toate segmentele tubului digestiv.
Referiti-va mai ales la transformarile chimice

Answer 1

Acest aliment contine lipide, glucide si proteine.
-in cavitatea bucala glucidele, sub actiunea amilazei salivare se vor transforma in dextrine si maltoza
-la nivelul stomacului, proteinele se vor transforma, sub actiunea pepsinei, in albumoze si peptone iar lipidele in acizi grasi si glicerol sub actiunea lipazei gastrice.
-la nivelul intestinului subtire, la nivelul duodenului lipidele nealterate in stomac sunt emulsionate iar apoi atacate de catre lipazele pancreatice iar apoi lipazele intestinale, transformandu se in acizi grasi si glicerol; proteinele sunt atacate de tripsina, chimiotripsina, elastaza si colagenaza din sucul pancreatic si se transforma in dipeptide care sunt transformate in aminoacizii absorbabili de catre dipeptidazele din sucul intestinal. Glucidele pe de alta parte sunt transformate de catre amilazele pancreatice in dizaharide care vor fi, in continoare, transformate in monozaharide de catre dizaharidazele prezente in sucul intestinal. Astfel aici proteinele ajung la stadiul de aminoacizi, lipidele la stadiul de acizi grasi si glicerol iar glucidele in stadiu de monozaharide. Acesti produsi finali sunt absorbabili in sange.
-In intestinul gros, ceea ce nu a fost digerat in intestinul subtire, va suferi procese de fermentatie si putrefactie sub actiunea florei de fermentatie si putrefactie cu formarea in final a bolului fecal. Acesta va fi eliminat prin rect