S-a luat o lingurita de zahar cu care s-au efectuat urmatoarele actiuni: a) a fost fărâmitat: b) a fost ars. Ce fenomene au loc în fiecare caz şi ce semne demonstrează existenţa acestora? a) fenomen b) fenomen Semnele fenomenelor. a)
dau orice ce dacă răspundeți timp de 20 min
Răspunsuri la întrebare
Răspuns:
a) prin faramitare, zaharul a ramas tot zahar. Si proba cea mai elcventa este zaharul pudra de pe prajituri ... e la fel de dulce .
Fenomenul fizic ce a avut loc este DIVIZAREA . Un produs poate fi impartit in particule mai mici ( pana la o limita) si isi pastreaza proprietatile fizice.
Daca nu ne place pulberea obtinuta, il putem dizolva si apoi recristaliza si obtinem zaharul initial.. spunem ca procesele fizice sunt, deseori, reversibile
b) Incalzirea zaharului provoaca inceperea topirii, la 170°C se obtine caramelul, dar topirea nu se continua, zaharul se descompune si are loc un proces de ARDERE, proces CHIMIC si ireversibil. Peste o anumita temperatura, moleculele ce formeaza zaharoza se rup si produsul este un produs de culoare inchisa in care predomina carbonul, cu gust neplacut. Nu mai putem restaura zaharul initial, produsul este nefolositor.