Question

Se hidrolizeaza 120g zaharoza. Solutia obtinuta se trateaza cu reactiv Trommer- Cu(OH)2 si se formeaza 7.15 precipitat rosu-caramiziu. Care este compozitia in procente de masa a glucidelor obtinute prin hidroliza?

Answer 1

zaharoza =  dizaharida = C12H22O11

reactiv Trommer NU exista..... poate ai vrut sascrii reactia Trommer care utilizeaza reactivul Fehling = Cu(OH)2

C12H22O11 + H2O => C6H12O6 + C6H12O6

                                    a-glucoza     b-fructoza

m g                                                                                   7,15 g

a-glucoza + 2Cu(OH)2 => HOCH2-(CHOH)4-COOH + Cu2O↓ + 2H2O

180                                                                                     144

=> m = 180x7,15/144 = 8,94 g

 a g                              8,94 g           b g

C12H22O11 + H2O => C6H12O6 + C6H12O6

342                                180               180

b = 8,94 g b-fructoza

=> 50% din fiecare glucida

a = 342x8,94/180 = 17 g zaharoza reactionata