Question

Se supun fermentaţiei alcoolice 270 g de suc
de struguri cu un conţinut de 20% de glucoză.
Ce masă de etanol se obţine în rezultatul
fermentaţiei?

Answer 1

sucul de strufuri contine in principal glucoza

270g suc struguri ............................ 100%

m g glucoza .................................... 20%

= 54 g glucoza

 54 g                                               n g

C6H12O6 --ferment.alcoolica--> 2C2H5OH + 2CO2

  180                                                2x46

=> 54x2x46/180 = 27,6 g etanol