Question

un amestec de fructoza si zaharoza cu masa de 15,84 g este dizolvat in apa .Solutia este incalzita in prezenta unui acid si apoi este tratata cu apa de brom ,cand se consuma 100 ml de apa de brom de concentratie 0,4 M. Sa se determine raportul molar de fructoza :zaharoza din amestecul initial .

Answer 1

n1 moli fructoza (c6H12O6)
n2 moli  zaharoza      C12H22O11 ⇒ glucoza + fructoza
glucoza +[O] ⇒ acid gluconic
Br2 + H2O ⇒ 2HBr + [O]
apa de brom  : Vs = 0,1 l  cM = 0,4 mol/l  ⇒ nBr2 = 0,04 moli ⇒ 0,04 moli [O]=
= n glucoza ⇒  n2 = 0,04moli zaharoza
m zaharoza = 0,04·342 = 13,68g ⇒ m fructoza = 2,16 g   n1 = 0,012 moli 
n1/n2 = 12/40 = 3/10