Analiza senzoriala a unui fruct și unei legume?
❗❗❗
Răspunsuri la întrebare
în primul rand, in biologie termenii de fruct si leguma au aceeasi denumire, de FRUCT.
la un fruct observam fie partea carnoasa, fie partea uscata. De exemplu, daca taiem o rosie , observam ca imediat dupa coaja e moale, adica carnoasa. Coaja poarta denumirea de epiderma. Imediat dupa partea carnoasa, luam contact cu semințele și un suc bogat în apă.
Deosebirea dintre un fruct se face fie dupa partea carnoasa sau uscata, fie dupa coajă/epiderma fie dupa nivelul de glucide/zaharuri, fie dupa semința Se observa ca daca luam o cireasa, automat e mai dulce fața de o rosie sau un castravete, asta datorita nivelului ridicat de glucide sau zahar. De asemenea, si ceapa are glucide si asta o sa aflam doar daca bagam ceapa la cuptor. O alta clasificare, dupa semințele dispuse si structura diferita intalnita de la una la alta. Se observa cum arata o capsuna iar pe coaja ei se observa numeroase mici bobițe galbene care au rolul in inmultire. Semințele rosiilor sunt intalnite chiar in centrul unei rosii taiate(zona medulara), acestea putand fi plantate primavara, in aprilie-mai, la fel fiind si la castravete.