Question

Cum se realizeaza mise-en-place la micul dejun complet?

Answer 1

1 = distanţa de la marginea blatului mesei până la farfurie (1-2 cm)
2= farfuria suport
3= farfurie mijlocie întinsă (pentru gustare)
4= cuţitul pentru gustare
5= furculiţa pentru gustare
6-7 = serviciul de unt şi gem
8 = paharul pentru apă
9 = ceaşcă pentru băutură nealcoolică caldă
10= farfurioară suport
11= farfurioară mică, întinsă, pentru pâine
12= şervet de pânză
13-14 = pahar pentru ou fiert moale (cocotieră), cu farfurioară suport şi linguriţă
15= serviciu condimente
16= număr masă